La recette du dimanche #1 – One Pot Quinoa à la mexicaine

En ce dimanche (pas) ensoleillé, j’ai décidé de me livrer à quelques expériences culinaires d’après une recette dégotée sur Pinterest : le One Pot Quinoa, autrement nommé le « Quinoa magique » selon mon copain.

Cette nouvelle mode du One Pot est assez intéressante, mais il faut apparemment savoir en maitriser les bases parce que ma dernière tentative était un échec cuisant (des champignons, des courgettes, des pâtes BEAUCOUP trop cuites). Si quelqu’un a la technique pour éviter d’avoir des pâtes grave collantes, ce serait un plaisir d’écouter (ou de lire en l’occurrence) vos conseils.

Pour mon deuxième essai, je me suis dit que j’allais tenter le quinoa. Why not après tout ? J’ai trouvé ma petite recette, je l’ai adapté et c’était parti pour 30 minutes de folie.

Ingrédients : (pour 2 à 4 personnes – plutôt quatre quand même)

# Du quinoa (la base), la quantité qui vous convient.

# La moitié d’un poivron rouge et la moitié d’un poivron vert.

# 2 gousses d’ail.

# Haricots rouges (une conserve de 400g à peu près).

# Maïs (une petite conserve de 150g).

# Dés de tomates (conserve de 400g).

# Cumin, poudre de chili, bouillon cube de légumes et coriandre.

# Jus de citron.

# 1 avocat.

# sel et poivre.

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Les photos que j’ai « tenté » de prendre sont extrêmement mauvaises, comme vous pourrez le constater.

Bref, voici la recette :

Faire revenir l’ail dans de l’huile d’olive avec les poivrons coupés en petits dés (j’aime bien les petits dés) pendant une minute à peu près. Quand ça frémit bien, ajoutez le quinoa. Ajoutez deux volumes d’eau pour un volume de quinoa. Puis ajoutez les haricots rouges, le maïs, les dés de tomates, la poudre de chili, le bouillon cube, le cumin, le sel et le poivre (à votre convenance, selon si vous aimez manger épicé ou pas, salé ou pas, bref, vous m’avez comprise). Laissez ensuite, à feu moyen, le quinoa absorber l’eau : ça prend environ 15-20 minutes.

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(Ces photos ne donnent vraiment pas envie. Du tout. Mais c’est délicieux !)

Une fois que le quinoa a bien absorbé l’eau, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, l’avocat coupé en petits dés et le coriandre (la coriandre ?). C’est tout simple 🙂

Servez, c’est prêt !

Normalement ça ressemble à ça. En joli.

La salade du vendredi #1

ça y est le printemps est ENFIN là ! Et avec les températures en hausse, mes soupes se sont transformés en salade. Bibidibobidibou.

Ce vendredi je vous propose une petite salade de riz que j’affectionne particulièrement.


Pour 2 personnes. 

Ingrédients :

– Du riz (encore heureux dans une salade de riz)

– Une endive

– Une poignée de tomates cerises (à ta guise)

– Des lardons

– De l’emmental

– Une petite conserve de maïs

– Vinaigre de cidre

– Herbes de provence

– Bouillon cube (personnellement j’utilise un quart de cube aux épices méditerranéennes).

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C’est parti.

Commencez par faire cuire votre riz avec le quart/la moitié d’un bouillon cube (si vous le mettez en entier ça risque de piquer un peu les papilles). L’idéal est de le cuire à la pilaf pour que le bouillon pénètre bien le riz (owi). Laissez le ensuite refroidir, dans une salade le riz est toujours meilleur froid haha.

Pendant que le riz cuit, profitez en pour faire cuire les lardons, comme ça les deux refroidissent en même temps. Bim, magie.

Ensuite, je vous propose de couper l’endive et l’emmental (à vous de voir pour la quantité, les goûts et les couleurs n’est-ce pas) en cubes, et les tomates en petites rondelles – c’est pour ça que je préfère les tomates cerises, j’aime les petites rondelles –

Une fois que le riz et les lardons sont froids, mélangez les avec les cubes d’endives, d’emmental et les tomates. Ajoutez ensuite la petite conserve de maïs.

Pour finir, on assaisonne ! Un peu de vinaigre de cidre, des herbes de Provence et hop ! Le tour est joué ! 

Bon appétit !