ça y est le printemps est ENFIN là ! Et avec les températures en hausse, mes soupes se sont transformés en salade. Bibidibobidibou.
Ce vendredi je vous propose une petite salade de riz que j’affectionne particulièrement.
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
– Du riz (encore heureux dans une salade de riz)
– Une endive
– Une poignée de tomates cerises (à ta guise)
– Des lardons
– De l’emmental
– Une petite conserve de maïs
– Vinaigre de cidre
– Herbes de provence
– Bouillon cube (personnellement j’utilise un quart de cube aux épices méditerranéennes).
C’est parti.
Commencez par faire cuire votre riz avec le quart/la moitié d’un bouillon cube (si vous le mettez en entier ça risque de piquer un peu les papilles). L’idéal est de le cuire à la pilaf pour que le bouillon pénètre bien le riz (owi). Laissez le ensuite refroidir, dans une salade le riz est toujours meilleur froid haha.
Pendant que le riz cuit, profitez en pour faire cuire les lardons, comme ça les deux refroidissent en même temps. Bim, magie.
Ensuite, je vous propose de couper l’endive et l’emmental (à vous de voir pour la quantité, les goûts et les couleurs n’est-ce pas) en cubes, et les tomates en petites rondelles – c’est pour ça que je préfère les tomates cerises, j’aime les petites rondelles –
Une fois que le riz et les lardons sont froids, mélangez les avec les cubes d’endives, d’emmental et les tomates. Ajoutez ensuite la petite conserve de maïs.
Pour finir, on assaisonne ! Un peu de vinaigre de cidre, des herbes de Provence et hop ! Le tour est joué !
Bon appétit !
La paupiette culturelle 